茶入菜是在云南学到的，那边一般用普洱茶。家里正好有这次外出带回的绿茶，就拿来做了绿茶的版本
食材
1
排骨 适量
2
绿茶 适量
3
生抽 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
蒜 适量
7
姜 适量
8
老抽 适量
方法/步骤
1
泡一盆绿茶水，茶叶稍多点，蒜几瓣，姜成片
2
排骨用水冲洗，入沸水至断色捞出，再用清水冲洗
3
起煮锅，加入茶水，姜片，蒜瓣，少许生抽与老抽，视水量加水漫过食材
4
大火烧开，捞去浮沫转小火，炖一小时 嗖的一声一小时过去了。。将泡过的茶叶入油炸好备用
5
入盐调味，大火收汁捞起排骨装盘，均匀撒上茶叶即可~
注意事项
1
为了突出茶香，所以不放八角之类的香料，辣椒更不用想~
2
2去腥很重要，各种冲洗去雏牧香排骨的浮沫，也许会损失口感，也是值得的。
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