蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅
食材
1
日本豆腐 400克
2
肉泥 150克
3
榨菜 50克
4
油 2汤匙
5
生抽 2汤匙
6
盐 1/2茶匙
7
葱姜 少许
步骤/方法
1
榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎
2
榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。
3
锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可
4
把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好