生蚝又名牡蛎，在国内各地名字不同，山东和大连地区称之为海蛎子。生蚝有很多品种，但是越新鲜，口感越好，营养价值也越高，下面给大家分享几个辨别生蚝是否新鲜的小妙招
工具/原料
生蚝
方法/步骤
1
闻：新鲜的生蚝应该有一种新鲜海水的气味，不新鲜的生蚝闻起来有一种腥臭味。
2
看：新鲜的生蚝开壳后，肉质饱满，汁液充足。用蚝刀挑弄一下生蚝的裙状边缘部分，裙边会轻轻回缩的就是新鲜的生蚝。腐败的牡蛎肉干瘪，发臭，没有多少汁液。
3
按：鲜活的生蚝是紧紧闭合没有任何缝隙的。如果发现有微微张口，摁一下生蚝的壳，如果会闭合，生蚝还是活的，如果没有任何反应，就是死掉了，就可以直接扔掉了。
注意事项
生蚝不能与寒凉食物同食,不能与啤酒、红葡萄酒同食，容易引发身体不适
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