鲍鱼蒸蛋，鲜嫩的鸡蛋与海中鲜味相结合，美食中的贵族！鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首，其中鲜味难以用片言只语表达，与火候刚好的鸡蛋结合，嫩与滑之间，奇妙无穷。
食材
1
鸡蛋 4个
2
鲍鱼 3个
3
小葱 适量
4
酱油 适量
5
油 适量
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料酒 适量
7
盐 适量
8
红椒粒 适量
方法/步骤
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1.鸡蛋打散在碗里，加水、适量盐和少许料酒搅拌均匀；(液蛋和水的比例1:1.5，可按个人喜好有所增减。
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2.将蛋液过滤一下，盖上盖子上锅蒸3分钟
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3.同时处理鲍鱼：在沸水中烫一下，肉和壳就分离了；然后用刷子将边上黑圈刷洗干净，在上面划一些十字花刀
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4.等蛋液表面稍凝结，打开盖子摆上小鲍鱼
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5.在蒸好的蛋上浇少许酱油，撒上葱花和红椒粒，再淋几滴香油就可以了烹饪技巧
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1、将蛋液过滤一下蒸出来的蛋会更细腻；2、蒸蛋的时候仅供参考，蒸碗、加水量等不同会有所差别，只在蒸至蛋液稍为凝固就可以添加配料了。
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