家常菜之七彩菜椒炒肉

七彩菜椒 三个

猪肉 一块

葱 适量

盐 适量

姜 适量

花生油 适量

找一块儿新鲜的猪肉，清洗干净，将其切成肉丝（形状根据自己的喜好，切成块儿也可以的）。ps：新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。

把炒锅清洗干净，控水，倒入适量的花生油，预热，直到快冒白烟，将切成丝的猪倒入，翻炒3—4下，混合均匀，大约1分钟；在翻炒好的猪肉丝上加入适量的盐，翻炒混合均匀，加上一舀子水，正好淹没猪肉，盖上锅盖，焖煮大约3分钟，直到水几乎都收干了。

挑选新鲜饱满的彩色辣椒三个，要求辣椒表面没有褶皱，光滑，看起来充满水分，颜色鲜亮；将三个菜椒去蒂，洗净，掰开取籽，将剩余的菜椒肉掰成合适大小（按自己的喜好）。ps：也可把菜椒切成喜欢的形状，不过个人觉得掰的好吃。

清洗好葱和姜，切成葱花和姜丝；洗净锅，倒入花生油，热锅（看到油想要冒烟的时候），放入腊肉翻炒三四下，加入切好的葱丝和姜丝，翻炒致肉发白为止，大约2分钟。ps：这种调味品都属于可加可不加的，随自己喜好。

倒入掰好的七彩菜椒，翻炒混合均匀，大约一分钟左右。ps：菜椒不可炒的时间过长，会变得软不好吃；青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

最后加入盐，翻炒三四下，可以出锅了。ps：盐是人们日常生活中做菜的调味剂，也是生活中不可缺少的东西，曾经的时候因为缺盐很多人都患上了大脖子病了，现在这个时代很多东西是可以供应及时了，人们就有了另外的问题了，吃盐过多的危害出现了，像是诱发高血压等疾病。