超实用的生活小技巧

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炒蔬菜炒菜要遵循一个道理，最难熟的先下锅，可以生吃的最后放。不好熟的菜可以先用水焯熟再炒，可省油。热锅凉油：锅要先烧热再倒油，然后油要到达一定的温度才能放菜，炒、煮蔬菜时，应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。不要加冷水，否则会使菜变老变硬。

汤咸了菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。

冻饺子不破皮的秘诀锅里放水开火，另一边准备一盆清水，把冻饺子放进去，等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子，模样好看，不破皮，口感还会如同新包的饺子一样。

煮面煮干面条时，水热之后就可以下锅了。煮面的过程中，随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清；湿面条则待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。