今天带来的是南瓜蒸蛋,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
贝贝小南瓜 1个
2
鸡蛋 2个
3
盐 1小勺
方法/步骤
1
南瓜，切掉三分之一，挖空内部，盖子留用。
2
如图。
3
把瓜体和盖子同时放入笼屉，不要盖南瓜盖子，大火蒸25分钟。蒸好后把南瓜里面的水倒出来，稍微晾一下，等待倒入蛋液。
4
准备大鸡蛋2个，加入一勺盐，搅拌均匀，添1.5-2倍的水量，再搅拌均匀。
5
蛋液过滤3遍，把泡沫过滤掉，蒸出来比较细腻。
6
这个时候检查一下锅内水量，不够的再添加。南瓜蒸好后，倒入蛋液，八分满。仍然不要盖南瓜盖子，大火蒸20分钟即可。
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