鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可
食材
1
北豆腐 1盒
2
河虾 100克
3
芹菜 100克
4
虾酱 1汤匙15克
5
姜 3片
6
料酒 1茶匙5毫升
7
水淀粉 1汤匙15毫升
步骤/方法
1
鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色
2
锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3
3
放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可
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