今天带来的是三色皮冻,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
肉皮 250g
2
胡萝卜 半个
3
紫甘蓝 1/4个
4
菠菜 1小把
5
盐 少许
6
料酒 少许
方法/步骤
1
半斤肉皮，先用凉水浸泡半个小时，后洗干净，放少许料酒和大料，微煮。
2
晾凉后，把残余脂肪刮掉，毛拔净。切成小块。
3
将碎肉皮放入豆浆机里面，加热水到最低水位（大概加800ml水），放少许盐和料酒，豆浆机选择米糊或湿豆档开始煮。煮好的肉皮糊糊呈奶白色，好像牛奶哦~（如果没有豆浆机，可以先用搅肉机将肉皮打成泥，然后加水用电饭锅煮）
4
三种蔬菜切小块后分别用水焯一下。
5
三种蔬菜分别加入搅拌机，加150ml凉开水，打碎。
6
分别过滤成汁。
7
做好的蔬菜汁，颜色很漂亮哦！保留150ml三等份分别装好。
8
准备好容器，最好是长方形的（出品漂亮还好切），里面用保鲜膜铺平，事先放冰箱冷冻室冻一会。
9
肉皮糊分成三等份（每份大概300ml），分别和蔬菜汁混合搅匀，变成三种颜色的糊糊。将一份倒入准备好的容器中，放入冰箱冷藏，等大概半个小时待皮冻凝固后，再倒入一份，重复上诉步骤。直到三份都凝固好，盖层保鲜膜放冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了哦！
10
大功告成啦！切成菱形块装盘，是不是很漂亮呀！简单沾点蒜酱吃，就已经非常美味了哦！
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