今天带来的是三色馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
面粉 600克
2
紫薯泥 100克
3
南瓜泥 100克
4
白糖 40克
5
酵母 6克
6
抹茶粉 3克
7
红曲粉 2克
方法/步骤
1
南瓜洗干净后切片。
2
上锅蒸熟。
3
取100克。
4
用勺子压烂成泥。
5
加入150克面粉、1.5克酵母。（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
6
揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。
7
紫薯去皮，切片。
8
上锅蒸熟。
9
取100克，用勺子压烂成泥。
10
加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。 （如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）
11
揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。
12
将水165克、白糖30克、面粉300克、酵母3克，揉成团。
13
将面团一分为二，分别加入红曲粉和抹茶粉。
14
充分地揉入面团。
15
全部面团。 （用二分之一的面团做的彩虹发糕，剩下的面团做的----花朵馒头、菊花馒头、双色四瓣尖角馒头、三色馒头。）
16
根据自己的喜欢，选择三个颜色的面团，每个面团10克，每个颜色2个10克的面团，共计6个面团。
17
取模具，抹油后先放入紫色面团。
18
再放入其他2个颜色的面团。 放入蒸锅中发酵。
19
发酵好。 大火烧开后转小火蒸15分钟，继续焖5分钟揭盖。
20
成品图。
上一篇：三色牛仔粒的做法