猪皮的胶原蛋白丰富，做成饺子馅就不用放肉了，吃起来比肉馅还香，就是胆固醇偏高，蘸点醋好一些。
食材
1
胡萝卜 1碗
2
猪皮 1碗
3
包菜 少许
4
小葱 2段
5
面粉 8饭勺
6
盐 2匙
7
鸡精 2匙
8
生姜 少许
9
花椒粉 1匙
方法/步骤
1
猪皮开水煮5分钟。捞出晾凉。
2
生姜切几片。
3
放点姜在猪皮里，用搅拌机把猪皮生姜搅碎。
4
胡萝卜搅碎。
5
冰箱里剩下一点包菜心，跟小葱放一起，也搅碎。
6
平底锅开中火，倒入碎猪皮炒一会。
7
放入搅碎的食材一起炒。
8
放少许花椒粉去腥。
9
放适量的盐和鸡精调味。
10
8饭勺白面放盆子里。凉水和面。
11
揉成面团醒半小时。
12
醒好的面团很柔软。揪成小剂子。
13
擀成饺子皮。
14
放入馅料，包成饺子。
15
开水下锅煮6-8分钟就可以了。
注意事项
馅料是炒熟过的，所以饺子飘起来就可以了。