杏仁豆腐是一种传统食品，它既可单独成小吃，又可作为筵席的甜菜。全国许多地方都有杏仁豆腐，但是制作方法却不尽相同。
食材
1
鲜奶 450克
2
鲜奶油 50克
3
糖 60克
4
琼脂 1.5大匙
5
杏仁露 2大匙
6
焦糖 少许
7
砂糖 100克
8
热水 4大匙
方法/步骤
1
材料1煮开;材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火
2
再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固
3
将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖
4
杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可
注意事项
煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出
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