很久没有上烘焙文章了，有很多网友都来信催啦，好吧好吧，今天就来一个面包，经典的葡萄干与核桃搭配。
工具/原料
原 料：
高筋面粉190克，细砂糖20克，盐2克，即溶酵母5克，柠檬或橙子香精10克（我用的是浓缩柠檬汁），全蛋大号个打散，无盐黄油14克（室温），鲜牛奶55克（室温），水50克（室温），葡萄干120克，核桃仁45克（切碎），适量全蛋液刷表面
方法/步骤
1
将葡萄干在朗姆酒或者白兰地里浸过夜。将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母放在容器内一起搅拌均匀
2
加入浓缩柠檬汁（或橙汁）、全蛋、牛奶和无盐黄油用低速继续搅拌，慢慢加入适量的水继续搅拌成团后，改用中速搅拌直至面团表面光滑，稍稍有点粘手。然后加入葡萄干，再揉捏2分钟左右，直至他们均匀分布。然后再加入核桃肉慢慢揉捏直至均匀分布。把揉好的面团放入抹了油的容器，室温下发酵2小时至体积变为两倍后取出
3
整形成橄榄形后盖上保鲜膜继续发酵
4
在面团上割三刀，表面刷上全蛋液。入烤箱烘烤
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