复刻肥猪猪小姐姐的巧克力冰淇淋大福，冰冰凉凉，软软糯糯，超级好吃该文章来自豆果美食达人作者沈先生的夫人
食材
1
巧克力酱部分： 适量
2
黑巧克力 100克
3
淡奶油 100克
4
奶油内馅部分： 适量
5
淡奶油 250克
6
可可粉 10克
7
绵白糖 40克
8
外皮部分： 适量
9
糯米粉 100克
10
玉米淀粉 30克
11
可可粉 10克
12
绵白糖 50克
13
牛奶 180克
14
淡味黄油 15克
15
其他辅料： 适量
16
熟糯米粉 适量
17
装饰可可粉 适量
18
脆脆珠 适量
步骤
1
淡奶油和黑巧克力隔温水融化。充分融化后，放凉备用。
2
淡奶油加糖，打至六成发（有些许纹路的流动状）
3
加入可可粉和前面制作的巧克力酱，打发。装裱花袋，冷藏备用。
4
将外皮部分的材料，除黄油外，全部混合，搅拌均匀 ，过筛。盖上保鲜膜，表面扎洞，大火蒸30分钟。
5
蒸完拿出。翻动没有液体说明熟透。趁热加入黄油，搅拌至基本融合。
6
带上手套，将面皮反复揉扯，令其光滑，增加弹性。
7
分成合适大小，撒熟糯米粉防沾。擀开备用。
8
挤入巧克力奶油，撒入适量脆珠，再挤一层奶油封底。
9
像包包子一样包紧，底部多余部分剪刀剪掉，可继续擀开使用。
10
包好根据喜欢的口感，可以选择冷冻或冷藏。吃之前，撒一层可可粉。
11
外皮软糯，内陷冰凉，好吃不腻
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