趁这个季节还有一点点的春笋，建议大家可以尝试一下这道菜，这道受到我那个不喜欢吃笋的老婆的喜爱，说笋很脆很甜，下面我就来分享这道菜，一步一步讲解。
食材
1
春笋 一棵
2
胡萝卜 若干
3
瘦肉 半斤
4
葱花 少许
5
姜丝 少许
6
蒜末 少许
7
盐 少许
8
鸡精 少许
9
糖 少许
10
料酒 少许
11
酱油 少许
方法/步骤
1
将春笋去皮、瘦肉、葱、胡萝卜、蒜头、姜洗净，笋切丝、瘦肉切丝、胡萝卜切丝、姜切丝、蒜头切末、葱切成葱花，其中瘦肉要加入少许盐、酱油和料酒充分搅拌均匀，静置让肉丝充分入味
2
往锅里倒入少许水，倒入切丝的笋，盖上锅盖稍微煮开之后，把笋捞出放到漏斗中用清水冲几分钟，使其充分冷却后沥干，备用
3
往锅里倒入少许油，加入蒜末、姜丝、蒜末、葱花充分爆香，倒入腌制少许时间的肉丝，炒成7分熟后，如下
4
倒入沥干的笋和胡萝卜，充分拌炒，如下
5
加入少许盐、鸡精、糖，稍微拌炒后，盖上锅盖（如果太干，可以加入少许水）如下
6
待食材充分收汁，吸收调味料后即可出锅。
7
成果如下，是不是看起来就很诱人呢？有肉、有菜，既美味又营养。
注意事项
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