古语有云：头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋。明天就是中伏的第一天了。中伏天气热，今年特别长。因此人们在进入中伏后容易食欲不振，俗称“苦夏”。在这样的天气里，我们应该选择热量低、便于制作的清淡饮食，面条便成为一般家庭的首选，于是就有了吃“二伏面”的习俗。作为营养师，我会给大家推荐西红柿鸡蛋面，大家可不要小看这一碗普通的西红柿鸡蛋面哦！它的营养价值可不少呢。尤其是在夏天食用，还有特殊的功效，且听我慢慢道来。
方法/步骤
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西红柿：众所周知，西红柿不论生吃或熟吃都有营养。西红柿中的营养素非常丰富，不但含有蛋白质、类胡萝卜素，维生素B族、维生素C，膳食纤维，还含有矿物质，如钾、钙、铁等，且热量非常低。尤其值得一提的是西红柿中的番茄红素，必须要在炒熟以后才会起作用。生吃西红柿只能补充一些维生素C。从中医的性味归经来看，西红柿味甘、酸，性微寒，入心包经，具有养心、健脾、消食的功效。
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鸡蛋：鸡蛋中的蛋白是完全蛋白，人体的必需氨基酸在鸡蛋中全都含有，是我们最理想的天然食品，特别适用于中老年骨质疏松者食用。鸡蛋黄中富含钙、磷、铁、维生素A、维生素D和维生素B族，这些成分对神经系统功能大有裨益，是比较好的健脑食品。
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粗粮面条：粗粮中富含营养物质，尤其是矿物质、维生素B族和膳食纤维含量非常高，因此我在制西红柿鸡蛋面时会选择粗粮面条，如玉米面条、荞麦面条等。
注意事项
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营养师提示：西红柿虽好，我们在挑选西红柿时，要选择自然熟透的西红柿，千万不要选择催熟的西红柿。催熟的西红柿，通体全红，手感很硬。如果西红柿顶部有类似桃子样的凸起，说明西红柿中的有害物质超标，建议大家一定要擦亮眼睛，不要购买！
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营养师提示：鸡蛋虽好，但鸡蛋黄中的脂肪含量高，因此进食不要过量。尤其是老年人，建议一天食用一枚全鸡蛋为宜。
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营养师提示：粗粮虽好，但不容易消化，因此千万不可进食过量。尤其是在夏天，以每周进食三、四顿为宜。还要大量饮水，帮助消化。