今天带来的是笋干猪蹄,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
猪前腿 1只
2
干鱿鱼 两只（巴掌大的就行）
3
笋干 50克
4
八角 一颗
5
姜片 10克
6
干葱头 两瓣
7
香叶 2片
8
白糖 10克
9
料酒 1勺
10
生抽，老抽 适量
方法/步骤
1
猪腿处理干净，切块洗净。
2
笋干提前一晚泡好
3
干鱿鱼泡水十分钟，洗干净。
4
猪蹄焯出血水，用水冲洗干净。
5
笋干切块，也是焯水，然后冷水洗净。
6
鱿鱼切块，备用
8
将炒好的猪蹄和配料放入砂锅中，放入开水（刚刚没过猪蹄即可）大火烧开，然后小火炖三十分钟左右，中途要注意是否烧干或粘锅。
9
炖到肉质松软可口即可，要保留适量汁水，猪蹄要带汁才香，出锅前调好咸味。