鲈鱼营养丰富、肉质细腻，而且鱼刺少，非常适合小朋友吃。另外，关键的关键，做起来方便啊。不用煎不用炒的，腌渍片刻扔烤箱里一烤就行，多省事儿呀~
食材
1
鲈鱼 500克
2
柠檬 2颗
3
葱 30克
4
姜 10克
5
食盐 5克
6
色拉油 15克
7
红辣椒 1个
8
生抽（酱汁） 30克
9
清水（酱汁） 25克
10
幼砂糖（酱汁） 6克
方法/步骤
1
鲈鱼去鳞去内脏后冲洗干净；
2
用利刀在鱼背两边各划一刀；
3
将鱼放入容器中，两面均匀撒上盐；
4
鱼背片开处也要撒盐，涂抹均匀；
5
柠檬用盐清洗表皮后，取其中一颗刨下皮屑，果肉一半切成柠檬角，一半挤成柠檬汁；另一颗切薄片
6
葱姜洗净后分别切成段及丝；
7
将适量葱段、姜丝及柠檬角塞入鱼肚内；
8
淋上柠檬汁，静置15分钟
9
锡纸折成盒子状，铺上葱段、姜丝及柠檬片；
10
将腌渍好的鲈鱼取出，沥干水份，并用厨房纸擦去鲈鱼表面水份；
11
将鱼放入锡纸盒内，鱼身表面刷一层油，铺上几片柠檬，撒上柠檬皮；
12
另取一张锡纸，盖在鲈鱼表面，并将四周包裹住；
13
入预热后的烤箱，160度，上下管，中层，烘烤25分钟；
14
烘焙过程中，做好酱汁；生抽、清水及幼砂糖混合后小火煮开，放凉即可。
15
撕去表面锡纸，倒除锡纸盒内的水份；
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淋上酱汁；
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撒上葱丝及少许红辣椒丝点缀；
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色拉油放入小锅中，加热后，淋在葱丝上即可。
注意事项
1
1、柠檬的量依据自己喜好增减；
2
2、在鱼身上挤柠檬汁可以去腥，也可以用料酒代替。
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