胡萝卜含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能。胡萝卜丸子，做法简单，只要掌握好配料的比例和火候，自己在家就可以操作 了，下面就和大家分享胡萝卜丸子的家常做法。
食材
1
胡萝卜 100克
2
豌豆粉 100克
3
葱、姜 适量
4
盐，味精 适量
5
味极鲜酱油，蚝油 适量
6
香油，花生油 适量
方法/步骤
1
把胡萝卜去皮洗净，豌豆粉放碗里备用。
2
再把胡萝卜用擦板擦成细丝。
3
炒锅里放半锅水，大火把水烧开，把擦好的胡萝卜丝放入开水里焯水，大约1分钟就可以了。
4
把焯好水的萝卜丝，放在案板上，稍微剁的碎一点，再放碗里备用，不剁也行。
5
把葱、姜全部切成末备用。
6
把备好的豌豆粉倒入胡萝卜丝碗里。
7
再把切好的葱、姜放入碗里，然后加入1勺盐，1小勺味精，2勺蚝油，2勺味极鲜酱油，1小勺香油。
8
把碗里的所有食材搅拌均匀，制成胡萝卜丸子馅。
9
炒锅里放花生油，等油五成熟时，把丸子下锅，调成小火炸制，其间用筷子不停的翻动，以免炸糊。具体做法是，把胡萝卜馅放在手里，手一握，馅就会从虎口挤出一个圆球，然后把圆球放入油锅里炸制。
10
等到把丸子炸成金黄色后，用漏勺捞出控油，盛入盘子里，这样一盘香脆可口的胡萝卜丸子就做好了。
注意事项
胡萝卜焯水的时间不宜过长。
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