中华美食红烧肉

五花肉 两斤

植物油 三两

红糖 两勺

生抽 一勺

调料酒 半勺

姜 五克

鸡精粉 半克

盐 半克

香油 二克

葱 二克

桂皮、八角 二克

五花肉烙尽余毛，入热水中刮洗干净，切成麻将形的小方块。姜拍破，待用。

锅置旺火上，倒入植物油，烧成八分热。放入切好的五花肉进行炸制，炸成金黄色捞出，沥干油分。待用。

锅内留少许底油，将红糖炒出糖色后加入姜、盐、清水，熬至起沫。

将待用的红烧肉，倒入起沫的锅内，盖上锅盖。等待五分钟。

最后一步。将葱、桂皮、八角、调料酒、鸡金粉、生抽、香油放入锅中爆炒。

酱红油亮，肥而不腻的红烧肉就可以开吃了。