家常烧茄子的做法简单，是菜谱里的常见菜，口味属于家常味，做法属烧菜类。今天做的这款茄子，会更健康一些，因为一改惯常用的油炸方式，而用了水焯烫茄子，大大地减低了油脂的含量，经过煸炒，不单只蒜香味十足，茄子也非常的软糯香甜，好吃又健康的茄子哦
食材
1
茄子 500克
2
猪肉末 120克
3
葱蒜 15克
4
剁辣椒 适量
方法/步骤
1
茄子与瘦肉
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把茄子切长条，瘦肉切成肉米，蒜子剁成茸备用
3
肉米和蒜茸放在一起，用适量的盐，糖，生抽腌制一下
4
锅内烧热水，把茄子放入焯烫
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当茄子的颜色转为黄色时，倒出过凉水
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并且把水份抓干些哦
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热锅凉油，把肉米放入煸炒出香味
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当锅内的肉米转为金黄色时，蒜味也很香时，放入焯烫过的茄条
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稍稍翻炒后，加入适量的盐与糖
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适量的生抽提鲜增色
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再来点蚝油提味
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放入适量的剁辣椒增加点刺激性的味道，开胃的哦
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最后放入小葱叶，大火翻炒均匀后，出锅吧~
注意事项
茄子用水焯过之后，一定要过凉，另外一定要用手把茄子里的水份给抓干些哦~
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