鸡肉营养价值很高，做法也很多。喜欢吃凉菜的，可以做凉拌鸡丝。今天小编和大家分享一下凉拌鸡丝的做法。
食材
1
鸡胸肉 300克
2
菠萝 100克
3
洋葱 半个
4
香菜 一小把
5
薄荷 一小把
6
花生碎 适量
7
剁椒 10克
8
料酒 适量
9
生姜 一块
方法/步骤
1
锅里加入适量水，加入姜片和葱结烧开，加入鸡胸肉，再加入适量料酒。
2
再次烧开后改为小火，让锅里水只鼓泡不沸腾状态，这样煮差不多十来分钟，鸡胸肉全熟即可，注意火一定不要大了，这样煮出来的鸡胸肉才嫩。
3
洋葱切成细丝，放到冰水里泡十来分钟。这一步的目的是去除洋葱过多的辛辣口感，并且变得更爽脆。
4
调一个凉拌汁：三瓣大蒜、10克剁椒、几滴柠檬汁，一起放入捣蒜器里捣碎，然后加入10克凉开水搅拌均匀。
6
提前将菠萝切成丁泡入凉开水中，凉开水里加入一点点盐，泡半小时，然后捞出装盘，加入薄荷叶，加入一点切成段的香菜，然后加入洋葱丝和鸡丝。
7
倒入调味酱汁，拌匀，撒上花生碎即可.
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