其实做蛋糕跟做裱花蛋糕是两个概念,没有专业的操作台,缺少专门的工具,最关键的是,我们在家做蛋糕通常都会选择用动物性淡奶油,相比植物性淡奶油,它不太好打发成型,而且也不稳定,那么新手怎样才能做出像蛋糕坊里一样漂亮的蛋糕呢?
方法/步骤
1
首先我们要准备一个基础蛋糕,比如戚风蛋糕,切成三到四片。淡奶油从冰箱拿出来马上打发,不建议用植物性淡奶油代替。
2
准备一个方便转动的架子,当作操作台。上面放戚风活动模的底,取一片蛋糕放在上面,抹上一层淡奶油。
3
放一层水果,再抹薄薄的一层淡奶油,重复放蛋糕片、抹淡奶油、铺水果、再抹淡奶油。
4
盖上最后一层蛋糕,蛋糕的上面和侧面全都抹上淡奶油,不够平整没关系,装饰后就看不出来了。纯黑朱古力擦成碎屑,用抹刀小心地贴满侧面。
5
按自己的喜好摆上水果就行了,当然颜色鲜艳点更抢眼。