美味的红烧鲳鱼
食材
1
鲳鱼 8克
2
酱油 8克
3
葱 7克
4
姜 8克
5
蒜 7克
6
盐 8克
7
酱油 6克
方法/步骤
1
选择一条肥美的金鲳。鲳鱼肉质鲜美，没有小刺，营养价值也高。鲳鱼洗净去掉内脏和鱼鳃，洗干净，表面打上十字花刀，花刀打的密一些，这样可以使鱼更好的入味。
2
处理一下别的食材。豆腐干是新鲜的豆腐切成大约半厘米厚的片，入油锅炸成金黄色，用来炒菜是很好吃的，又软又香。每年过年时候都会炸一些豆腐干。豆腐干切成小丁，葱姜切片，大蒜拍扁，香菜茎切断，香菜叶切碎。
3
炒锅放入色拉油，放入处理好的鲳鱼煎到两面金黄。
4
推到一边放入葱姜蒜和香菜茎爆出香味，再两面煎一下，使香料的味道裹满鱼的全身。
6
放入刚才切好的干豆腐丁，再炖10分钟后大火收汁，使汤汁变得粘稠，这时候豆腐也浸透了汤汁，口感也达到了最好的状态。
7
把鱼放入盘子里，上面撒上红色的彩椒粒和香菜叶。
注意事项
鲳鱼洗干净
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