巧克力是中及娇贵的点心，虽然巧克力本身并不容易腐化变质，但是因为巧克力里面的可可脂在20℃以上就会融化的油脂，所以也要注意巧克力的保存，今天这篇经验就和大家分享一下夏天巧克力如何正确保存。
方法/步骤
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购买巧克力时，必须注意其表面是否光滑，若是表面光亮，表示巧克力被保存的很好很新鲜。
2
购买巧克力时，一定要自己观察巧克力，保证巧克力新鲜。
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巧克力在高温下不但会软化，且油脂开始分离，再度冷冻，表面会产生白色雾状物质。
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这并不代表巧克力变质或是发霉，只是可可油脂分离凝结的结果，仍可以食用。
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巧克力最好是用铝箔纸包好，铝箔纸一方面隔热，一方面可以隔绝其他味道。
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巧克力买回家后能立即使用完毕最好，若要剩下，那就只好放进冰箱中保存。
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巧克力保存期限多为一年左右，尤其是添加鲜奶或牛奶成分较高，榛果类的巧克力产品。
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选择正确的巧克力储存方法，不会导致其中的营养丢失。
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