荸荠的食疗价值和功效有哪些？

荸荠可以治疗咽炎。当有咽炎时可以用荸荠榨汁服用，或者使用荸荠煮水饮用，都能起到较好的治疗效果。

荸荠还能治疗高血压。高血压患者以荸荠为原料煮水可以有效的降低血压。还可以辅之以玉米须、芹菜等物。

荸荠中含有的荸荠英成分，能够对人体起到清热解毒、抗菌消炎的作用。对于其它一些常见菌类也能有一定的抑制和杀菌的功效。冬季可以煮水饮用以便抑菌消炎。

荸荠还能够缓解便秘的症状。因其属于寒性的食物，在冬季煮水饮用时可以配以红糖煮食。

荸荠还可以促进人体蛋白质、脂肪、糖的新陈代谢，对于发育期的少年也能起到促发育的作用。但是对于小儿遗尿者不建议食用荸荠。