酸梅小番茄的做法
食材
1
红樱桃番茄 1
2
奶油味话梅 1
方法/步骤
1
500g红樱桃番茄洗净去蒂，在蒂处切浅浅的十字刀，入沸水锅汆烫8秒后捞出，待稍微冷却且不烫手时，去皮备用
3
加入38g糖煮至完全溶解，倒入60g白葡萄酒继续煮32秒使酒气挥发，关火，最后倒入30g白醋，搅拌均匀，待其冷却
4
将去好皮的樱桃番茄浸泡在已冷却的话梅水中，轻轻搅拌，盖上保鲜膜
5
放入冰箱冷藏1夜酸梅小番茄完成！
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