三角软骨吃起来肉质软嫩, 并带有卡拉卡拉咀嚼的口感, 无论下酒或配饭都很赞!因不像排骨那般易积血需汆烫将腥味去除, 所以洗净后直接加醃料醃即可!有了咖哩块, 不仅在醃肉的步骤可为煮妇节省不少备菜的时间, 在调味上更丰富味觉的层次喔!
食材
1
三角软骨 550克
2
蒜头 6颗
3
米酒 一大匙
4
清水 100cc
5
咖哩块 2块
6
酱油 酱油1茶匙
方法/步骤
1
取一深碗, 放入洗净的三角软骨,醃料(咖哩块用手捏散), 将所有材料拌匀, 封上保鲜膜移至冰箱醃约2小时使其入味...
2
取一平底锅, 油热后放入蒜头小火爆香, 待闻到香气......
3
加入作法1的所有材料, 清水, 转大火煮滚后改转小小火, 盖上锅盖闷至水份收干即完成! (约30分钟,其间需不定时将三角软骨翻面, 让每个切面都均匀沾裹到酱汁)
4
盛盘后可摆些水煮蛋及香菜, 为这道料理增色~^^
5
三角软骨吃起来肉质软嫩, 并带有卡拉卡拉咀嚼的口感, 无论下酒或配饭都很赞!因不像排骨那般易积血需汆烫将腥味去除, 所以洗净后直接加醃料醃即可!有了牛头牌咖哩块, 不仅在醃肉的步骤可为煮妇节省不少备菜的时间, 在调味上更丰富味觉的层次喔!