好吃的川菜加上暖暖的砂锅煲，是谁也挡不住的美食诱惑。
工具/原料
1
牛蛙 3只 大泡椒 3根
2
青椒 1个 姜 3片
3
蒜 3瓣 郫县豆瓣酱 半勺
4
料酒 2勺 生抽 1勺
5
老抽 半勺 糖 半勺
6
盐 适量
方法/步骤
1
牛蛙剥皮，去除内脏，洗净剁块。加1勺料酒，1勺生抽抓匀腌制20分钟。
2
姜切片，蒜去皮拍碎，泡椒切段。青椒去蒂洗净切片。
3
油锅烧热，入姜片蒜瓣泡椒爆香。入郫县豆瓣酱炒出红油。
4
腌制好的牛蛙块捞起，略略甩去汁水，入油锅爆炒(火尽量开到最大)，翻匀。水汽基本炒干后加1勺料酒，半勺老抽，半勺糖，少量清水，炒匀后焖煮一会儿(根据口味加点盐)。
5
砂锅底铺满青椒片(用大葱段可以)。
6
煮好的牛蛙倒在砂锅里。吃的时候再次加热炖一会儿。
注意事项
如果是家庭聚餐，可以先做好半成品，等大家都到齐了，开火炖一会儿就可以上菜。
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