简单好做！还好吃！
食材
1
对虾 8只
2
姜 适量
3
蒜，香葱，白糖 适量
4
番茄酱 适量
5
生抽，料酒，盐 适量
方法/步骤
1
新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便
2
从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线
3
清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细
4
锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出
6
投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷
7
约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅
注意事项
建议先将外壳吮舔一遍，再吃肉，最后盘中汤汁泡饭
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