1、炸酱一定要用五花肉，没有的话也一定要用肥瘦相间的肉。这样炸出的酱才香。如觉得切肉麻烦也可以用肉末。2、腌肉时不要放过多的调料，调料味重会影响酱的醇香。3、炸酱过程中的第三步煸肉时，肉不能煸的太老，这样炸好酱后，肉的口感很嫩，在炸酱的过程中，肉中的油也慢慢的渗出来了。所以肉也不腻。
食材
1
面条（生） 适量
2
洋葱 1个
3
胡萝卜 1根
4
黄瓜 1根
5
红尖椒 1个
6
五花肉 200克
7
色拉油 20毫升
8
葱 适量
9
姜 适量
10
料酒 2毫升
11
老抽 5毫升
12
白胡椒 1克
13
水 100毫升
14
豉油鸡汁 5毫升
15
炸酱 1盒
方法/步骤
1
五花肉切丁，用少许料酒和白胡椒腌制一会儿，其他食材也切成大小相仿的丁
2
这个韩国炸酱很稠，适当的加一些水和老抽搅拌均匀
3
烧热炒锅加油，入葱酱爆香，放入肉煸炒变色，有少许油渗出
4
放入洋葱和胡萝卜继续煸炒至断生
5
放入调好的酱，小火翻炒，过程中不停的顺一个方向搅拌。大概10分钟左右
6
炒到酱的表面有油亮，放入黄瓜和红椒丁，搅拌均匀，加入鸡汁调味即可
7
煮面的时候，可以在水里加一点点盐，锅中的水要宽裕，大火煮，开锅后加小半碗水，水再次烧开，就可以关火捞面了。这样煮出的面条很是筋道的哟
8
面一定要放大一点的盆里，放上酱，左右手各拿一只筷子，往外翻着拌
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