因为过春节的原因，楼主也炸了点酥肉，吃起来香香脆脆的。今天楼主把炸酥肉的全过程分享出来，喜欢做美食的朋友可以自己尝试做起来。
工具/原料
1
瘦肉
2
芡粉
3
生姜
4
大蒜
5
鸡蛋
6
盐
方法/步骤
1
切好瘦肉，我是切成条状的。然后加入盐，生姜，大蒜。
2
然后加入适量的芡粉，这个量不太好把握，不过多点少点也不影响什么的。
3
然后打鸡蛋进去，鸡蛋多的话吃起来就软香一点，鸡蛋少吃起来就硬一些。这个根据个人的喜好来就行。
4
然后和均匀
5
锅里放油，油要多放一点。比平时炒菜要多一些。
6
油热后把调好的肉，一块一块的放进去炸。这个时候火要调小一点，不然很容易炸焦。
7
两边翻炸，用勺子敲起来有小的响声时就可以用漏丝瓢起锅了。
注意事项
1
芡粉一定要弄成细粉，不然炸的时候会溅起来。
2
全程一定不要碰到水，不然炸的时候会溅起来。
3
在炸的时候，随时注意会溅油。总之要注意安全。
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