炒鸡最常见的家常菜，很多人都喜欢吃，但却不知道怎么做，下面教大家如何做炒鸡。
食材
1
鸡 一个
2
香菜 适量
3
青红辣椒 各一个
4
耗油 适量
5
老抽 一勺
6
生抽 两勺
7
干辣椒 5个
8
蒜 5个
9
料酒 一勺
10
姜片 3个
方法/步骤
1
首先鸡剁成小块，然后凉水下锅加入姜片，料酒去腥，水开后捞出煮好的鸡块
2
起锅烧油，下入鸡块炒干水份，放姜蒜干辣椒炒香后，加两勺生抽一勺老抽一点耗油，翻炒上色
3
加水，大火烧开之后，转小火烧15分钟左右，最后再放一勺盐，煮5分钟
4
加入青红辣椒翻炒，撒上香菜出锅
注意事项
炒鸡加水刚刚没过鸡肉即可，尽量不要二次加水
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