只需一包火锅底料，一盆麻辣鲜香嫩嫩的火锅兔轻松拿下！小时候去姑姑家最爱吃的一道菜！特地从姑姑那学来，毫无保留地奉上给豆粉们了！ 只要能掌勺，必定能成功！
食材
1
兔子 办置
2
金针菇 500克
3
火锅底料 适量
4
葱 3根
5
花椒 5克
6
菜油 适量
7
料酒 适量
8
胡椒粉 少许
9
鸡精 5克
10
大葱 一根
11
香菜 5根
12
白糖 一勺
方法/步骤
1
金针菇在锅里用白水煮熟捞出备用。
2
大葱切段，小葱切段，香菜切成两截，备用。
3
兔子肉切丁（切小一点容易熟），洗干净，倒入料酒、胡椒粉少许、盐适量、姜片、水淀粉适量（也可用嫩肉粉、鸡蛋清等使肉质更嫩）腌制20分钟。
4
热锅放菜油烧至八九成熟，放入半块火锅底料，炒化。
5
加入拍烂的生姜、大蒜、花椒、郫县豆瓣酱、白糖少许，再加入大葱，炒香后加入高汤（没有高汤就加开水），加盐适量，熬煮5分钟。
6
汤汁熬出味以后，把腌制好的兔肉倒进锅里，煮10分钟（兔子肉很容易熟，煮久了肉质会老），放入小葱节、鸡精，关火。
7
金针菇放碗底，把兔子连汤倒入碗中。
8
撒香菜，上桌！
注意事项
请注意烹饪安全。