蒜苔是一种人们喜爱的食材，具有浓烈的蒜香，而且味道爽甜，用瘦肉搭配来做小炒最适合不过。蒜苔炒瘦肉怎么做好吃？小编下面给大家演示一下粤菜蒜苔炒瘦肉的简单做法。
食材
1
蒜苔 300g
2
瘦肉 200g
3
生姜 一小块
4
生抽 一汤匙
5
蚝油 一汤匙
方法/步骤
1
先把蒜苔洗干净，切成长一点的小段控水备用。
2
瘦肉洗净血水，沥干后切成薄片。生姜去皮，切成片状备用。
3
之后烧热锅，倒入多一点的花生油，倒入姜片小火爆香。
4
倒入瘦肉，转大火炒至肉片变色。
5
然后把准备好的蒜苔下锅，翻炒均匀，大火爆炒2分钟后转小火。
6
加一汤匙生抽，一汤匙蚝油和3g食盐，翻炒均匀即可。
7
成品图。
总结：
1、把蒜苔洗干净切成小段控水备用。2、瘦肉洗干净切片，生姜切成片状备用。3、爆香辅料，炒熟肉片。4、倒入蒜苔炒至断生，加入调料翻炒均匀即可。
注意事项
1
tips1：蒜苔具有浓浓的蒜香，这道菜就不用添加其他配料。
2
tips2：蒜苔很容易炒熟，炒久会影响口感，3—5分钟最合适。
下一篇：怎样有效的克服胆怯心理？