入秋了，天凉了，有胃口了，该吃肉了......送给你们，我自己嘛，胃口一直很好，就不用贴秋膘了。步骤稍嫌复杂，就不多说了。请仔细看步骤图。祝你贴秋膘不长肉！！！妈妈再也不用担心你减肥：） 整体步骤分为两大部分：一、猪肉的处理，二、梅干菜的处理。
食材
1
五花肉 700克
2
梅干菜 150克
3
老抽 15克
4
生抽 45克
5
醪糟水 30克
6
黄糖 20克
7
姜蒜 适量
8
香叶 2片
9
香葱 3根
方法/步骤
1
五花肉700克，梅干菜150克
2
老抽15克、生抽45克混合、醪糟水30克、黄糖20克
3
所有材料混合均匀，做成一碗调料汁备用。生抽很咸了，可以不用放盐了
4
五花肉整块放入锅里煮至全熟。可放点香料、葱姜蒜去腥
5
煮熟的五花肉捞出，放在大碗里，把调料汁在肉块上每一面都抹匀；有时间的话可以每个面都腌上30分钟，多余的调料汁留着备用
6
宽油，能没过肉皮。小火烧至油温3成热
7
把肉块皮朝下放入油锅中，小火慢慢炸至猪皮呈金褐色。一定要注意安全哦！大概炸个5分钟。（这个步骤溅油很厉害，请千万小心）
8
炸好的肉块切8毫米的厚皮
9
整齐地码在碗底，备用
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150克梅干菜用水泡涨，泡1小时就差不多好了。这一步可以最先做
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泡涨的梅干菜用清水冲洗干净
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把洗净的梅干菜挤干水分
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倒油，姜蒜炒香
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倒入梅干菜翻炒
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再倒入之前剩余的调料汁翻炒
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看味道是否需要放食盐，我略微加了一点。把梅干菜炒干水分，到很干香的样子。关火
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炒好的梅干菜铺在肉碗里，压紧实
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整碗转入电高压锅中，选用“蹄筋/豆类”档，压60分钟。
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之前蒸肉的碗被翻上来了
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移走原来蒸肉的碗，一盘梅菜扣肉就完成了