小二：掌柜的，最近发现蒜香鲈鱼非常好吃，我想问一下蒜香鲈鱼如何做才好吃呢？掌柜：首先将鲈鱼处理好，腌制1小时，用烤箱烤就可以了。小二：怎么操作？ 掌柜：接下来小编就和大家分享一下我的做法，希望能够帮助到大家。
食材
1
鲈鱼 600g
2
食盐 5克
3
蒜末 2克
4
生抽 1大勺
5
调和油 1勺
6
黄酒 2大勺
7
白糖 2克
8
孜然 1克
9
姜末 2克
10
胡椒碎 2克
方法/步骤
1
鲈鱼洗净，从肚子剖开，从鱼肚将鱼脊的两边切开，不会切断鱼皮，使鱼能平放。
2
将鱼放盘中，倒入黄酒。
3
加入姜，蒜末和生抽。
4
加入白糖和胡椒碎。
5
再加生姜粉。
6
再加孜然粉。
7
将作料在鱼身上抹匀。
8
腌制1小时。
9
将鱼放在锡纸上，在鱼身上刷上油，用锡纸包住，烤箱220度预热。
10
将包好的鱼放入烤箱内，220度烤1小时。
11
将烤好的鱼用刀剁成块装盘。
总结
1、鲈鱼洗净，从肚子剖开，从鱼肚将鱼脊的两边切开，不会切断鱼皮，使鱼能平放。2、将鱼放盘中，倒入黄酒。3、加入姜，蒜末和生抽。4、加入白糖和胡椒碎。5、再加生姜粉。6、再加孜然粉。7、将作料在鱼身上抹匀。8、腌制1小时。9、将鱼放在锡纸上，在鱼身上刷上油，用锡纸包住，烤箱220度预热。10、将包好的鱼放入烤箱内，220度烤1小时。11、将烤好的鱼用刀剁成块装盘。
注意事项
1
tips1：腌制时间不能低于1小时，否则不入味。
2
tips2：用锡纸包鱼时，一定要均匀抹上调和油，否则鱼回合锡纸粘在一起。
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