在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。糖醋味是菜式里我最喜欢的味道，可能女士们都爱。今天我做了糖醋肉段，用了最简单的办法，但味道不简单，因为用的调料很得当，而且我还放了几个鹌鹑蛋在里面，小小变动，很惊喜。一起来看看吧。
食材
1
猪肉 300克
2
鹌鹑蛋 10个
3
糖 1勺
4
鸡蛋 1个
5
盐 适量
6
海鲜酱油 1勺
7
淀粉 3勺
8
有机醋 2勺
方法/步骤
1
猪肉切长条块，放入一勺盐，三勺淀粉，打入一个鸡蛋
2
用手抓匀，最好是抓的方法，这样缩短腌渍时间还入味
3
2勺醋，1勺糖，1勺酱油，半杯绿茶水，拌匀
4
热宽油，五分热的时候一个个放入肉块，炸至金黄样捞出
5
倒出油，留一点底油，放入熟鹌鹑蛋煎外皮微焦状
6
再爆香葱姜
7
再倒入肉段和调理，小火煮几分钟，收汁
8
最后装盘撒熟芝麻即可
注意事项
1
猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
2
忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。
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