我叔叔送了几只南瓜,非常甜。我想做一个南瓜面包。我曾经保存过这张面包的照片。我觉得很漂亮,所以我就拔草。南瓜面包色泽鲜美,营养丰富。我们来吧。这个食谱可以做一个8到9英寸的面包。面包先发酵,也可以再发酵。
食材
1
高筋粉 250
2
奶粉 10克
3
细砂糖 30克
4
淡奶油 50克
5
水(根据面粉吸水性增减) 50克
6
南瓜蒸熟去皮 80克
7
盐 3克
8
鲜酵母 7克
9
黑白黄油 20克
10
红豆沙 20克??14个
方法/步骤
1
1:除黄油和盐外,所有材料都放入厨师的混合桶中。最好把南瓜捣烂。我很懒。
2
2:将5档设定为揉搓10分钟左右。
3
3:加黄油和盐。
4
4:继续揉6分钟左右,直到延展性很好。
5
5:取出面团,均匀分为14块,转圆,放松15-20分钟。
6
6:放松后,把面团压平到饺子皮的大小。你可以用擀面杖。我直接用手拿的。中间放20克红豆酱,事先要弄圆。如图所示,用刮刀切四个。
7
7:拿一块用红豆糊包起来。
8
8:还有三块,以此类推。面包果出来了。
9
9:全部做好放入模具。入温度35度,湿度80左右的发酵箱进行最后发酵。
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10:发酵完成,散粉,还可以刷蛋液。
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11:入预热好的风炉150度10分钟,140度20分钟。
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12:火力时间是根据你自己的烤箱,普通烤箱是180度。
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13:取出模具,放上烤盘网冷却。
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14:梅美达
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15:成品图。