竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐，具有滋补益气、宁神健体的功效，还可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。对于健康人来说，竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，起到降血压、降血脂和减肥的效果。此汤具有调心、养血、补气，具有大补元气的功效；一般人群均可食用。更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。
食材
1
鸽子 1只
2
竹荪 半袋
3
老姜 20克
4
胡椒 1/2茶匙
5
盐 1/2茶匙
6
料酒 2茶匙
7
大葱 1根
8
枸杞 20粒
步骤/方法
1
竹荪放少许盐加冷水泡发。
2
鸽子处理；姜切片、大葱切段，枸杞冷水发泡。
3
锅放色拉油。
4
鸽子切块，大火炒。
5
水汽待尽，下姜片、大葱段、料酒炒1分钟。
6
加冷水。
7
大火烧开，快速打尽浮沬、浮油关火。
8
电紫砂炖锅上加少许水预热。
9
水发竹荪洗淘几道，切段（可不切）。
10
煮鸽汤倒入炖锅，放胡椒，竹荪挤干水放入。
11
炖锅设置为炖汤档，定时2小时。
12
加盖，等待。
13
断电后，放入枸杞继续保温。
14
放少许盐，待食。
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