荸荠就是我们常说的马蹄，这马蹄是哥哥的同事从广西带回来的，相比韶关乐昌的马蹄相比，个头小些，但是吃起来清甜多汁，无渣，就是削皮的时候要小心，一不小心，一个小马蹄就给削的没剩下多少肉了，所以猫很珍惜地，慢慢地削好皮，把它跟新鲜猪肉一起剁成馅，包成饺子，鲜美的口感中，还能品尝到马蹄那爽脆清甜的味道，很是好吃。
食材
1
饺子皮 300克
2
猪肉末 250克
3
荸荠 300克
4
香葱 150克
方法/步骤
1
新鲜猪肉洗净后剁成茸。
2
荸荠洗净去皮，用刀拍碎，稍稍剁几刀，还有颗粒状为宜。
3
再切些葱花，把猪肉末，荸荠碎一起放入盆中。
4
加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，香油等。
5
搅拌均匀，调成肉馅。
6
取一张饺子皮，放入肉馅，猫爱吃肉肉，所以放了多些的馅料，吃起来很爽的哈。
7
用手捏成饺子。
8
全部包好后，吃多少煮多少，吃不完的可以放入冰箱冷冻室冻起来，随吃随取。
9
汤锅水开后，放入饺子煮制。
10
煮熟后，捞出沥干水，可以开吃喽。
注意事项
荸荠不要剁的太碎，最好是象黄豆大小的颗粒状，这样还可以吃到荸荠爽脆的口感哦。
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