炒白菜制作简单，味鲜质嫩，是国北方地区家庭经常食用的菜品。
食材
1
白菜 1000克
2
葱 2根
3
食用油 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
精盐 适量
7
酱油 适量
8
味精 适量
方法/步骤
1
白菜去老帮，把嫩白菜用水洗干净，控干水份，切成片，或切成丝。
2
姜、大蒜切成末，把葱切成丝。
3
炒锅内放油，烧八成热，放葱丝、姜末炝锅。
4
放入白菜翻炒，再放入酱油、精盐，调好口味，继续翻炒。
5
炒熟后再放入蒜末、味精、出锅装入盘中。
注意事项
炒时，必须用旺火急炒，炒制时间应短，防止破坏白菜中的维生素。
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