花蟹性味咸、寒、有小毒。归经入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。它含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。另外还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。虽然这个时候的花蟹没有肥美的蟹黄，但是煮粥的鲜味依旧，非常美味！
食材
1
花蟹 500g
2
大米 250g
3
油 适量
4
盐 适量
5
白砂糖 适量
6
酱油 适量
7
姜片 适量
方法/步骤
1
大米洗净后，用适量的盐和油腌制15分钟左右。
2
煲里加入半煲的水，烧开。
3
水烧开后加入大米。
4
用勺子把煲盖上的排气孔挡住，中火，煲1小时左右。
5
花蟹擦洗干净后切好备用。准备少许的姜片驱寒去腥。
6
加入适量的盐。
7
加入适量的糖。
8
加入适量的酱油。
9
加入适量的油后，将调味料充分搅拌均匀，暂时放进冰箱里保鲜。
10
1小时后，往粥里加入花蟹。
11
盖上锅盖煲15分钟左右。
12
装进碗里，完成，美味的花蟹粥！
注意事项
挑选花蟹：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声。 保存花蟹：直接养在冰箱的保鲜层即可。
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