主料鱿鱼，辣炒后，鱿鱼脆嫩，色白微辣，可促进食欲。
食材
1
鱿鱼 300g
2
醋 10g
3
湿淀粉 75g
4
酱油 25g
5
花生油 100g
6
葱段 10g
7
干红辣椒段 5g
8
料酒 25g
9
芝麻油 5g
10
盐 适量
11
鸡汤 300ml
方法/步骤
1
1, 取鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长，1厘米宽丝，泡入清水中。
2
2，炒锅旺火烧热，放入25g花生油烧至7成热，放入料酒，盐和150ml鸡汤，烧开 ，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出沥干。
3
3，净锅烧热放入余下花生油，旺火烧至6成热时，放入干红辣椒，酱油，醋翻炒，倒入余下鸡汤烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油出锅即可。
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