家常菜，做法各不相同，详见小贴士，为什么饭店的红烧肉形状好，网上有很多人做的形状不好，而且色泽差（靠P图），下面各图都是原图没P过，只是用软件缩小尺寸，做法按饭店做法加工，一次连续烹饪，饭店都是大锅煮，点菜后上蒸烤箱蒸热的，这菜油而不腻，入口即化，
食材
1
五花肉 600克
2
鸡蛋 300克
3
油 5毫升
4
冰糖 30克
5
盐 5克
6
红烧酱油 10毫升
7
十三香 1勺
8
白酒 适量
9
姜 2片
方法/步骤
1
猪肉洗清，焯水到外面发白，里面没熟。
3
放到干烧煲中，油煸熟肉块，肉中油走出来即可。
4
放水大火煮开，改小火煲，放冰糖，加佐料，酱油，盐，十三香。
5
鸡蛋用养生壶煮熟，鸡蛋去壳，划几刀，易入味，放入鸡蛋。
6
适当时候翻动一下，大火收汁，关火，焖一下。
注意事项
1
肉要先焯，目的使成熟的肉形状好一点，不会肉皮大瘦肉小。
2
油煸，使肥肉走油，做好的红烧肉不腻。
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