包子是古老的传统面食，各地的包子各有特色，个头大的有山东大包子，个头小的有天津小笼包。包子有肉馅的也有素馅的，肉馅的有猪肉，羊肉，牛肉，驴肉等，素馅的有韭菜，香菇，西葫芦等等.....
食材
1
面粉 适量
2
猪肉馅 适量
3
白菜 适量
4
酵母 适量
5
盐，调馅料，料酒 适量
6
葱，姜，味素，鸡精 适量
7
食用油，酱油，高汤 适量
方法/步骤
1
按500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀，放入面粉合成面团，盖上盖发酵。
2
肉馅中放入盐，调馅料，味素，鸡精，酱油顺一个方向搅拌均匀。
3
倒入料酒，高汤顺一个方向搅拌，（没有高汤可以用水代替）让高汤融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好。
4
葱，姜洗净切块，放入电动搅拌机打碎。
5
倒入肉馅中搅拌均匀，倒入食用油搅拌均匀。
6
白菜掰成帮，放入开水中焯一下，捞出放入凉水中，捞出切块。
7
放入搅拌机中打碎，挤干水分。
8
倒入肉馅中搅拌均匀。
9
面团发酵至原面团一倍大时，将面团揉成长条，做成小剂子，压成圆饼。
10
擀成面皮，做成包子。
11
蒸锅中倒入凉水，包子放入蒸屉中，盖好盖子，大火烧开，蒸15分钟关火，再焖5分钟，包子就可以出锅了。
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