皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜，属于粤菜系。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。
食材
1
米 100克
2
皮蛋 2个
3
瘦肉 100克
4
水 适量
5
花生油 适量
6
盐 适量
7
酱油 适量
8
姜丝 适量
9
葱花 适量
方法/步骤
1
1.准备100克米洗干净。
2
2.猪肉切小粒加适量的花生油、盐、酱油调好味道。
3
3.将漂亮的松花皮蛋切块。
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4.所有的配料准备好。
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5.用瓦煲放适量的水把米煮熟，把瘦肉放进去煮出味道。
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6.把皮蛋放进去煮一会。
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7.粥煮好后放盐、酱油调味，然后把葱花倒进去。
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8.美味的皮蛋瘦肉粥就煮好了。