猪肉炖粉条是很久以来的一款经典菜系，现在我把它改进了一下，吃起来更健康，味道也更好一点儿！
食材
1
猪肉 400g
2
粉条 100g
3
土豆 200g
4
油、盐、酱油 适量
5
花椒、大料、味精 适量
6
大葱、蒜瓣 适量
方法/步骤
1
把买回来的肉去皮后，整块放入开水中煮5分钟，开水中可以放入少量的盐。这样煮一下，一方面可以杀菌，另一方面你会发现，比生肉好切了多了。煮5分钟以后，用筷子把肉夹出来，冷却以后，切成块备用。
2
把土豆却成块状，适当的大一点块更好吃（如图），把粉条用开水泡上备用。
3
铁锅热油，油热了以后放入两勺白糖，等白糖变成红色后，把肉块倒入，不停的翻炒，以免糊锅。
4
翻炒三分钟后，肉变成红色了，这时我们加入适量的水（水要没过肉多一点），然后加入大葱三段、蒜瓣5个、大料一颗、花椒5粒，再加入盐、花椒面后搅拌均匀，接着盖上锅盖，中火煮10分钟。
5
10分钟后加入土豆、粉条，再用中火煮5分钟，此时加入一点酱油和味精，关至小火慢炖10分钟。
6
这时我们看到当锅里的水分不多了，就可以关火了，盖上锅盖焖3分钟后就可以出锅了。
注意事项
由于每个人添加水分不会完全一致，所以为了避免糊锅，需要经常打开锅盖搅拌一下，再看一下水分是否足够，如果水分不足的时候，应该及时添加水分。
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