现在很多人吃的是薄豆腐或是以小豆腐为主，平常常见的豆腐，是比较厚块的，相对嫩而细腻，可以炒菜也可以做汤，同时也可以办上辣椒，做下酒菜等。
食材
1
豆腐 适量
2
肉块 适量
3
黑木耳 适量
4
青辣椒 适量
5
葱 适量
6
其他着料 适量
方法/步骤
1
我们从菜市场上购买回来的豆腐，相对厚实。先清洗干净，切成片；锅内下油，先不要全部倒入豆腐，可以用筷子夹着一块块入锅，煎至两面黄；酒上细盐，关火煮2-3分钟，盛出备用。这时候，可以把肉切片，相关的着料提前爆香；待肉片与着料炒熟后，可以在锅内倒入水，连是煎好的豆腐一起小火煮一会，再进行小炒2分钟即可。
2
另外一种，可以直接下锅炒的。这个里面因各人的做法，吃法也有大变化。这种豆腐相对易消化，直接先把葱、姜、蒜、小尖椒等爆香，倒入准备好的肉块或是肉沫，炒熟即可。