涮火锅剩了些蘑菇，半天没顾上吃，就开始蔫吧了，咱都是过日子的人，赶紧蘑菇炒肉解决出来吧。
食材
1
蘑菇 适量
2
猪肉 适量
3
蒜苗 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
盐 适量
7
酱油 适量
8
花生油 适量
方法/步骤
1
这是剩下的一些蘑菇，蘑菇蒂已经摘下去了。
2
蘑菇洗净，锅中烧水，水开后放蘑菇焯3分钟，捞出控干水备用。如果是刚买回来的蘑菇，也可以不用焯水。
3
把猪肉切片，用了一块猪颈背肉，炒菜还软、嫩。把葱姜切细，爆锅用。蒜苗是自己把发芽的圆葱种在花盆里长出的长长的蒜苗，剪下一些来，用来调味调色，洗净，切段。
4
锅中倒花生油，凉油放猪肉片煸炒，因猪肉是化冻的，有水分，这样炒，肉片嫩。
5
猪肉变色后加葱姜爆锅。
6
再倒入酱油上色，酱油的量调羹勺2勺的量就行。
7
放蘑菇煸炒。
8
蘑菇煸炒二三分钟后，放蒜苗和盐。
9
炒制蒜苗变软后出锅，蘑菇炒肉的做法是最家常的了。
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